Để nấu món cà chua nấu cá sữa ngon, bạn sẽ cần một số nguyên liệu sau đây:
- 500 gram cá sữa (cá nhỏ)
- 3 quả cà chua chín
- Hành lá, hành tây
- Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
Bước đầu tiên, bạn cần làm sạch cá sữa và cà chua. Cá nên được làm sạch và để ráo nước. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Bước tiếp theo, bạn đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Bạn cần phải lật cá đều tay để cá không bị cháy. Khi cá đã được chiên vàng đều, bạn lấy ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Tiếp theo, bạn phi thơm hành tím băm nhuyễn trong cùng chảo đã dùng để chiên cá. Sau đó, cho cà chua đã cắt vào xào. Bạn có thể thêm một ít nước vào để cà chua nhanh nhừ. Khi cà chua đã nhừ, bạn cho cá đã chiên vào nấu cùng.
Trong quá trình nấu, bạn thêm gia vị cho vừa ăn. Bạn cũng nên nhớ khuấy đều để cá không bị dính đáy chảo. Cuối cùng, bạn thêm hành lá thái nhỏ và để sôi khoảng 2 phút nữa là hoàn thành.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món cà chua nấu cá sữa truyền thống. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm trắng và rau sống.
Bây giờ, chúng ta sẽ chuyển sang phần cuối của bài viết về cách chế biến cá sữa. Đó là việc "lắc xanh cho đến khi chín" như bạn đã yêu cầu.
"Lắc xanh cho đến khi chín" hoặc "Rung lắc xanh cho đến khi chín" (giữa "xanh" ở đây chỉ cá còn tươi sống) là cách nói không phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Trong nhiều trường hợp, cá sữa có thể được hấp hoặc nấu trực tiếp, không cần phải "rung lắc" từ "xanh" tới "chín". Việc "rung lắc" có thể là một phương pháp chế biến đặc biệt ở một số nơi, nhưng không phổ biến rộng rãi.
Tuy nhiên, nếu bạn đang tham khảo một phương pháp cụ thể nào đó hoặc muốn tìm hiểu về cách chuẩn bị cá trước khi nấu thì hãy cung cấp thêm thông tin cho mình. Điều này sẽ giúp tôi cung cấp cho bạn thông tin chính xác hơn và hữu ích hơn.
Chúc bạn thành công với các món ăn của mình!
